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山勝角ふじ:塩ラーメン+小豚

 【18//2015】

山勝角ふじ最終章、ついに通常メニュー全制覇。
限定が出ればまた採点回数が伸びる可能性もありますけど、とりあえず通常はこれで完全に終了でございます。
それでは通常メニュー最後の採点いきますよー。
オーダーはラーメン、麺固め、脂多目、野菜マシです。

20150218-3.jpg

スープ
細かい背脂が浮いた角ふじ系のスープ、シャバ系でダシの濃厚さではなく気の強さで食べさせるタイプ。
尖り気味で分濃度が他のメニューよりも濃く感じる、野菜マシか薄めにした方がいいかも。



角ふじらしい極太縮れ麺、やはり固めだと更に存在感が増しますね。
ボキボキとした感触も相変わらず良好で個性的な麺なので好きです。
麺とスープの絡みは悪く無いのですが、やはりスープの尖りが気になってしまいますね。


具材
野菜はもやし9:1キャベツの比率で普段よりも少し小さめの山、作り手によって盛り具合が変わるので注意。
今回盛ってくれた方は山の盛り方はとても丁寧なのですが、以前いた金髪店長に比べると標高が低めですね。
野菜は相変わらずシャキシャキとした食感が良くて旨い、野菜のボイル具合は今までずっと外れ無し。
豚もいつも通り柔らか薄味でジューシーな仕上がり具合、こいつも今まで外れは無いですね。


醤油系のカエシを使っているラーメンに比べると、少し尖り気味で濃かったので評価は落ちてしまいましたが…
相変わらず各パーツの出来具合はかなりの物でした、丁寧に仕事をしているなと思います。
野菜マシにしていたので最終的には気の尖りもあまり気にならなくなったのも良かったですね。
これでデフォルトメニューは見事に全制覇完了となります。

採点的には78点!ですね、ごちそう様でした。

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Category: ラーメン:松戸市

Tags : 千葉 松戸 ラーメン 角ふじ 70点台

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