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麺や偶:ゆし豆腐しょうゆラーメン

 【07//2015】

特濃中華蕎麦 いわしにて素晴らしい一杯をいただいた後に連食訪問。
訪問時刻は12時半を少し過ぎた辺りで先客は10名超えの大盛況。
残り一つだけ空いていたテーブル席に案内され着席します。
デフォメニューで唯一未食の表題を口頭注文します。
中細縮れ麺と中太麺が選べるとの事、今回は中細縮れ麺を選択。
中太麺は以前訪問した偶ラーメンの時に堪能しましたからね。
注文からおよそ7分少々で到着、中央にゆし豆腐が鎮座していますね。

20150607.jpg

それではいつも通り写真を撮影していただきます、まずはスープから一口…
出汁感や具材は以前に食べた偶ラーメンと同じなので割愛、詳細は以下にて確認どうぞ。

麺や偶 偶ラーメン全部乗せ

ラーメンとの違いは冠にもなっているゆし豆腐にアーサ、それと麺なのでこの違う三点の詳細を書きますかね。
節系出汁主体の魚介系ベースに醤油を合わせた点は一緒ですが、アーサの香りが違いを演出していますかね。
アーサの海苔と潮の香りに魚介系の出汁が非常にマッチングしていて海の旨味が詰まった感じですね。
ゆし豆腐は比較的柔らかめな方かな、スープとの相性は良好で麺とも案外悪くないですね。
表面に降りかけられているのは唐辛子なんですかね?その割にはたいして辛くなかったですねぇ。

20150607-2.jpg

20150607-5.jpg

今回選択した中細縮れ麺はやや硬めで軽く芯を残した感じでコシの強さが特徴的ですね。
スープとの絡みは非常に良好、以前の中太麺よりも今回の中細縮れ麺の方がここのスープとの相性は良いですね。
基本的に当方は多加水で太い麺を好む傾向が強いですけど、その太麺好きの自分でも推しは中細縮れ麺ですね。


麺量はおよそ180g程度ですかね、二軒目ですがあっさり系で軽い事もあり特に苦もなく5分少々で完食。
総評としては魚介系スープにアーサの香りが合わさった海を感じる爽快感のある一杯。
ゆし豆腐はスープとの相性は心配してなかったですが、麺との相性が意外と悪くなかったのが良かったですね。

20150607-3.jpg

20150607-4.jpg

別で頼んだ唐揚げも1個のサイズが非常に大きく、表面がカラッと中がジューシーで美味かったですね。
塩胡椒以外に日替わりのソースが付いてきてお楽しみ予想もあって良いですね、ちなみに当日はスイートチリソースでした。
これにてデフォルトのメニューは完走で今後は限定の時のレポ上げになりますね。

採点的には82点!ですね、ご馳走様でした。

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Category: ラーメン:浦添市

Tags : 沖縄 浦添 ラーメン 醤油 麺や偶 80点台

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