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福島の物産と観光展(ラーメン一平):じとじとラーメン

 【03//2016】

訪問日:1/23
訪問時刻:13時50分頃
店内状況:先客10名以上
値段:700円
注文:食券制
形態:通常メニュー
ベース:豚、煮干
タレ:醤油
提供時間:約5~6分

20160203.jpg

背脂が大量に入っている事を除けば前食と基本は同じなので大まかな事は前食を参考に。
細かい背脂が大量に浮いており、前食よりも豚の脂の旨味が増している。
ただ、ベースは豚と煮干の清湯であっさりと仕上がっている事もあり、背脂が入ってもそこまで重くはなっていない。

20160203-2.jpg

麺とスープの絡みは脂の影響もあり少しスープ優勢かな、ただバランス的には全く問題なし。
具材は種類と量は全く同じ、背脂があるのでチャーシューの脂身は少なくても良いかもですね。
ネギが前食よりも辛味が出ていて引き締め効果が強い、脂分が増えたので対照的に目立っているのかな。


麺量は前食と同じくおよそ150g程度、二杯目で質的に重くなりそうな印象もありましたが無問題。
総評としては見た目は全くらしくないが、味の方は喜多方をちゃんと感じられて面白い一杯。
背脂の影響で全く違う印象に仕上がってる可能性も感じましたが、そんな事はなかったですね。
沖縄ではあまり食べる機会のない喜多方を堪能出来て非常に満足でした。

採点的には85点!ですね、ご馳走様でした。

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Category: イベント系

Tags : 沖縄 那覇 ラーメン 醤油 福島の物産と観光展 80点台

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