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めん徳二代目つじ田 御茶ノ水店:二代目つけ麺

 【13//2014】

※限定シリーズは消費し終えたので、今後12時のアップは過去に訪問した首都圏の店でも上げて行こうと思います。
かなり昔に書いたレポの再UPなのでレポの質がかなり低いのでご了承ください。

以前からずっと気になっていたお店、つじ田にようやく訪問。
お昼休み時間帯を少し回避した14時半頃に訪問しましたが外の椅子待ちが5人程、やはり人気店。
待ち時間は10分ほどで店内に入り、待つ事7分ほどで注文した二代目つけ麺が登場。
スープの見た目は豚骨魚介系のWスープの色と香り、麺は非常に太くうどんの様ですが太麺好きな私的には好感触。

20141213-5.jpg

まずはスープを一口…
うーん、思っていたよりも動物系が強めなスープで魚介系の印象は薄く、スープ単体で味わうと正直濃い。
麺を一口噛むと感触的にはやはりうどん、コシとモチモチ感が同居していて結構好みのタイプ。
スープを単体ですすると味が濃かったのだが麺を浸けると相性は抜群、この麺とスープはかなり合っている。
メンマは固めだが食感が良く好感触、チャーシューも少し触れるだけで崩れて非常に柔らかく仕上げられている。
ある程度食べ進んで店のお勧め通りにすだちを投入。
酸味が増えて非常に美味しい、しかも通常の酢で酸味を出している物よりも酸味が爽やかに感じる。
麺とスープ更にはすだちとも相性は抜群、このお店は麺やスープの単体評価よりも相性を評価してあげたいお店ですね。
最後に3段階目の黒胡椒を投入、刺激が出て変化的には面白いですが正直普通の胡椒でもいいかなと個人的にはw


最後にスープ割りを注文しましたが割ってもスープ単体では味が濃い
スープ割りに関してはもっと美味しいお店があるので少し減点でしたが
全体的に相性が良く完成度高めに纏まっていると思います。
スープ割りがもっと美味しければ更に高評価に繋がったかも…
あと、ここのお茶は非常に美味く高評価対象でした。

採点的には87点!ですね、ご馳走様でした。

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Category: ラーメン:千代田区

Tags : 東京 千代田区 つけ麺 豚骨魚介 つじ田 80点台

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