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らぁ麺SHOP hide':あっさりしょうゆらーめん

 【07//2015】

前食からの連食で最後のレギュラーメニュー消費に訪問。
21時頃の訪問で先客3と店が大きい事もあり少し寂しい印象。
空いているカウンター席に着席し、表題メニューを注文。
500円と安いのでチャーシューと味玉も追加で注文しました。
注文からおよそ3分少々で到着、見た目はシンプルな醤油らーめん。
それではいつも通り写真を撮影していただきます、まずはスープを一口…

20150107.jpg

鰹出汁主体ながらも煮干の風味も感じられる魚介出汁をベースにしたシャバ系スープ。
鰹出汁のあっさりとした旨味が舌に乗り、その後に煮干と醤油の塩気が追従する展開。
いわゆる昔ながらの中華そばの流れを汲んだ一品、どこか懐かしい感じもしますね。
カエシは甘味が少ないがキレも強くなく、風味を活かした円やかな醤油で優しい味わい。
塩分濃度は少し高めな印象もスッキリ良好、塩気の尖りも感じらませんね。

20150107-2.jpg

麺は加水率やや高めな感じの中太の弱縮れ麺、少し柔めの茹で具合でモチっとした食感が特徴的。
スープとの絡みは比較的良好、やや麺の方が強い感じではあるがバランス的には悪くない。


具材は味玉、海苔、ナルト、チャーシュー、薬味のネギの構成。
味玉は黄身がほぼ固まりかけぐらいの半熟具合、味付けは薄めで結構好みな作り。
海苔は正方形カットの物が1枚、スープに浸かっても崩れない程度には強度があり海苔の香りも充分で○
チャーシューは炙りのバラ肉が4枚、基本1枚に追加で3枚入っており量は充分すぎますね。
炙りのおかげで香りが良く脂身はトロけるように柔らかい、味付けも薄味で肉の旨味がよく出ていて良いですね。
相変わらず1枚が大きく厚く、3枚+180円という値段以上の価値ありのチャーシューです。
薬味のネギは青で投入量はやや少なめ、ネギの香りがしっかり感じられてまぁ及第点かな。
個人的にはこの系統のあっさり系の醤油や塩のラーメンには青よりも白の方が好みかな。


麺量はおよそ150g程度ですかね、2軒目ですが量的には苦もなく3分少々で完食。
総評としては昔ながらの中華そばタイプの一品ではあるが、比較的作りはモダンで古臭さは無いですね。
器が一回り小さく麺量もやや少なめではありますが、デフォで500円という値段設定は素晴らしい。
今回の味玉とチャーシュー追加でも770円は格安、とくにチャーシューがデカくて厚いのにこの値段は嬉しい。
前回食したつけ麺はやや値段設定が高いと感じましたが、それ以外のメニューは基本安めなのは良いですね。
今回で完走を果たしたと思っていましたが、新メニューが出てたので今度それを上げますね。

採点的には75点!ですね、ご馳走様でした。

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Category: ラーメン:宜野湾市

Tags : 沖縄 宜野湾 ラーメン 醤油 hide 70点台

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