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九段 斑鳩:特製ラーメン

 【07//2015】

九段下に行く機会があったので、以前から気になっていたこちらの店舗に訪問を決定。
九段下駅で下車して少し歩くとお店に到着、先客が5人外待ちの状態でした。
先に食券を購入しておいてくださいとの店員さんのお声により食券を購入
こちらはラーメン以外にも油そばなど種類が豊富で悩みましたが最初は定番のラーメンから頂く事にしました。
10分ほど待つと店内に案内され、少し待つと注文のラーメンが到着。

20150107-3.jpg

ラーメンの器の中は非常に綺麗に整理されていました。
雑誌の取材時のみ綺麗に盛り付けている店などもありますが
こちらは常に見た目の面もちゃんと気にしているようですね、こういう所は個人的に評価してあげたい所です。
中華そば 青葉に似ていると事前に情報を頂いておいたんですが、見た目は確かに豚骨魚介系のWスープの見た目。
それではスープを一口…Wスープではありますが少し動物色の方が強いですね。
少し優しい感じの豚骨スープって感じですね、魚介色はあまり感じません。
味玉は非常にトロトロな作りで半熟加減は○、メンマは細めの物ですが食感良くこれまた○
チャーシューは脂身の少ないプレーンな物、味付けは抑え目で脂身の少ない部分ではありましたが固さも無く柔らか。
スープが温いとの事前の情報通りスープは確かに熱々ではなく、少し温い作りになっていました。
こちらのお店は寸胴に温度計を挿しているので、一番美味しくなる温度をちゃんと調整しているのだと思われます。
全体的に非常に高レベルなお店で非常に良いですね、インパクト系のラーメンを求めている方々に物足りないか。
上品なバランス系のラーメンを求めている方には合うかと思います。
メニューの種類も多彩なのでまた機会があれば訪問したいなと思いました。

採点的には92点!ですね、ご馳走様でした。

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Category: ラーメン:千代田区

Tags : 東京 千代田区 ラーメン 豚骨魚介 斑鳩 90点台

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